餐饮

新加坡的美食

新加坡的多元文化使其成为了各种风味美食的汇集之地。您可以从菜单上的各种当地美食中窥见新加坡的多元种族文化：中餐、马来餐、印度餐、土生华人餐等等。

徜徉在这个多元化的城市之中，您将可以品尝到马来西亚的halal食物、印度传统素食品（thali）、纳安面包（naan）和黄姜饭（briyani）、广东点心、海南鸡饭、北京烤鸭、福建炒虾面以及薄饼（春卷）；这些菜式在新加坡的饮食中心和餐馆中随处可见。

华族佳肴是新加坡美食舞台的主要角色之一。华人认为将各种调料混合在一起可以加强食物中的阴阳融合。食物也被视为各种象征，比如面条象征长寿、牡蛎象征财富、鱼象征兴旺。

新加坡之旅可以为您提供一个品尝中华各地美食的机会。您可以品尝广东移民给您带来的美味点心、烤肉以及各种炖汤，来自四川的麻辣菜式以及源自海南的可口鸡饭。大名鼎鼎的酿豆腐（豆腐中塞入鱼滑）则由客家人所创。丰盛的肉类菜式以及开胃的面条构成了闽南菜的一部分，而潮州菜的口味稍轻一些，包括蒸海鲜、粥以及清汤。在这里，也请不要忘记品尝当地华人最爱的美食，比如辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱鱼头或者凉拌菜。

如果您是一位印度菜的粉丝，那么您将有幸在来自南印度和北印度的众多美食中大快朵颐。首先出场的是素食印度薄饼（thosai）、海鲜以及椰汁咖喱杂菜。接着是稍微温和的咖哩菜、滑腻的酸奶菜、tandoori菜以及松软的naan面包。大部分的印度菜均配以各种香料，比如豆蔻、丁香、茴香、胡荽以及辣椒；也只有在新加坡您才可以在各种印度餐馆中见到香辣的咖哩鱼头。

您还可以体验当地人最爱的印度清真菜，比如印度煎饼（roti pratas）、印度馅饼（murtabak），煎饼中塞入碎肉、鸡蛋和洋葱）以及nasi briyani（辅以辣鸡肉或羊肉的黄姜饭）。所有这些菜都可以用拉茶（teh tarik）来配搭；拉茶是一道绝对能让您满意的滑腻多泡的奶茶。

新加坡的马来菜能让您有机会品味各种调料和香料，包括生姜、姜黄、高良姜、柠檬草、咖哩叶、虾酱以及辣椒等等。由于使用了大量的椰子汁和当地香料，您将发现马来菜香而不辣。花生酱在诸如加多咖多（gado gado，印尼凉拌菜，原料包括莴苣、豆芽和炸豆腐）这样的菜式中占据了首要位置。它也是沙嗲烤肉（配以洋葱和黄瓜的炭烤肉串）的主要佐料。您还可以品尝独特的椰浆饭（nasi lemak）或马来菜饭（nasi padang），有多种式样供您选择。

独特的娘惹菜结合了中餐、马来菜和印尼菜的风味；它将包括柠檬香草、辣椒、罗望子酱、虾酱和椰子汁之类的草本香料和调料混合在一起，创造了丰富的蒸菜、炖菜和咖哩菜。您务必要品尝的还有黑果鸡（ayam buah keluak），这是一道将鸡肉辅以黑果（buah keluak）的鸡肉菜；也可以试试叻沙（laksa），一道非常出名的、使用米面和椰子汁做成并用海鲜或鸡肉装饰的“娘惹菜”。

新加坡的美食远不止这些。新加坡还提供来自泰国、韩国、越南乃至蒙古的各种风味美食。无论您是希望品尝日本菜、丰盛的意大利大餐还是热衷于法式小酒馆的情调，这个地图上的“小红点”都不会让您失望。