餐饮

炒萝卜糕

这一道传承已久的小吃多年来一直是当地人们最喜爱的食品之一，萝卜糕也称作“菜头粿”，是将蒸米粉与白萝卜裹成块，与鸡蛋一同煎至金黄，随后撒上洋葱花即成，是新加坡的潮汕裔居民中极为普遍的一种食品。这道菜可分为“白色”（原味）与“黑色”（裹以甜酱油）两种，是一道既便捷又美味的小吃。

在纽顿小贩中心以及滨海艺术中心附近的老饕湾小贩中心可尝到地道的萝卜糕。海天楼等餐馆可烹制粤式萝卜糕——通常以新鲜萝卜搭配腊肠、虾米放入长方形板上，蒸煮后煎炸而成。

烹制萝卜糕的过程十分有趣，摊主将煎蛋一样的食材放在热盘上切成方块，发出锵锵、砰砰的声音，必定让您不忍移开目光。

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