很久以前，新加坡最初的冰冻甜点是一种将碎冰做成球状后浇上彩色糖浆，用手指直接食用的冰球。作为上世纪五六十年代的常见食品，路旁街角都有推着手推车的小贩沿街售卖冰球。
红豆冰则是冰球的现代升级版本——在碗或者高杯中，底层放上果冻、红豆（这也是红豆冰得名的原因）、甜玉米和棕榈籽，上面铺上小山一样的刨冰，再淋上色泽诱人的糖浆和炼乳。如今的红豆冰甚至还可与什锦水果、芦荟果冻等相搭配。而根据新加坡美食家们的个人喜好，上面还可以放上巧克力和榴莲。红豆冰的品尝过程也充满了乐趣——装在碗中的美食呈小山状，所有配料都藏在碎冰底下，您需要“挖掘”出这些美味宝藏。在遍布城市的各大熟食中心（如牛车水的麦士威路熟食中心），您都能享用到这种充满乐趣、五颜六色的甜点。
切记，这种甜蜜美味一定要慢慢品味，这样您才能体会到真正的“浸”人心脾！对于初到新加坡的人来说，分辨出红豆冰口味优劣并非易事。但这里有一个要诀就是：好的红豆冰，上面的碎冰被刨得很细，以至于一入口便与甜蜜的糖浆融为一体。至于配料，则是种类越多越好，一勺入口便可尽享各种口感，这才是正宗的红豆冰甜蜜体验。
推荐
新加坡旅游局官方微博 
到到 
豆瓣网(我行由我新加坡) 
维基百科
