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乌打 (Otak Otak)

 

这道菜在部分亚洲地区十分著名,乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法,您也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。

乌打单独作为小吃本身就颇有风味,搭配叻沙(laksa)、椰浆饭(nasi lemak)等其它本地美食也会让您惊喜。尽管从未尝试过它的游客可能需要花些时间才能适应,但这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食,每家美食中心都有一至两家乌打小摊,它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。

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