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Starten Sie Ihren Tag mit Kaya Toast – getoastetes Brot mit Butter und Kaya, einer süßen Konfitüre aus Eiern, Kokosmilch und Pandan-Blättern. Einheimische schwören auf Chin Mee Chin Confectionery auf der East Coast Road, das sich in einem charmanten alten Shophouse befindet.

Wenn Sie in Katong, der Heimat der Peranakan-Gemeinde (Straits Chinesen), unterwegs sind, sollten Sie Kueh Pie Tee (frittierte Pastetentassen gefüllt mit geschnitzten Steckrüben) in Peranakan-Läden wie Glory Catering und Casa Born Vento probieren.

Verpassen Sie auch Laksa nicht, eine reichhaltige Mischung aus Reisnudeln, Tofubällchen, Garnelen und Herzmuscheln in einer würzigen Soße. Lassen Sie sich in 328 Katong Laksa eine der begehrtesten Versionen der Stadt schmecken.

Machen Sie sich auf den Weg nach Chinatown für den beliebten Hühnchenreis. Versuchen Sie den berühmten Tian Tian Hainanesischen Hünhnchenreis im Maxwell Food Centre, der ein hervorragendes Beispiel dafür ist.

Ein weiteres Muss ist Char Kway Teow: Reisnudeln, die mit Eiern, Herzmuscheln und chinesischen Schweinswürstchen gebraten werden. Fried Kway Teow, ein Stand im Amoy Street Food Centre, befindet sich einige Gehminuten vom Maxwell Food Centre entfernt und bereitet dieses Gericht perfekt zu.

Als nächstes kommen die Hauptnahrungsmittel der malaiischen und indischen Gemeinden: Roti Prata und Nasi Lemak. Roti Prata ist ein südindisches Fladenbrot, das zu Curry gereicht wird. Probieren Sie es bei Spize auf der River Valley Road – dort gibt es ein beeindruckendes Angebot, und außerdem ist es bis spät in die Nacht geöffnet.

Schließen Sie Ihre Reise mit Nasi Lemak ab; dies ist ein Reis, der mit Kokosmilch durchtränkt wurde und mit Gerichten wie frittierten Hühnerflügeln serviert wird. Einige Minuten vom Flughafen entfernt befindet sich das Changi Village Food Centre, wo man mindestens fünf Stände findet, die ihre eigene Version anbieten: Probieren Sie Mizzy's Corner oder HJH Salbiah Muslim Food.