이 음식을 당근과 향신료를 넣고 크림 치즈 프로스팅으로 덮은 디저트인 캐롯 케이크와 혼동하지 마세요.

이 짭짜름한 캐롯 케이크에는 당근이 없으며 하다못해 오렌지 품종의 그 무엇도 들어있지 않습니다. 대신에, 이 케이크의 주 재료는 쌀가루와 흰 당근이라 불리기도 하는 무입니다. 둘을 섞어서 찐 다음 정육면체로 자르고 마늘, 달걀 및 'chai poh'라고 부르는 절인 무와 함께 튀깁니다.

일반적으로 테오추어(Teochew dialect)로 'chai tow kway'라고 부르는 이 매끄럽고 부드러운 프라이드 라이스 케이크는 거의 모든 호커 센터에서 맛볼 수 있습니다. 검은색(달콤한 검은 간장 소스로 튀긴 것)과 흰색(오리지널)으로 제공됩니다.

중국 라이스 케이크

간단하게 만든 요리는 중국 남부 Chaoshan 지역에서 기원을 찾을 수 있습니다. 현지에서는 'chao gao guo'(튀긴 녹말 케이크)라고 부르며 주로 쌀가루로 만듭니다. 생선 소스와 검은색의 달콤한 간장 소스에 라이스 케이크를 재워둔 후에 잘라서 달걀, 굴 및 새우와 함께 튀깁니다.

테오추(Teochew) 이민자들로부터 전래되어  'char kway'(후라이드 라이스 케이크)라고 불린 이 요리는 검은 간장 소스와 함께 튀긴 정육면체의 라이스 케이크였습니다.

테오추(Teochew) 행상인 Ng Soik Theng은 1960년대 그녀가 흰색 무를 추가하면서 이 요리를 'chai tow kway'라고 처음 불렀다고 주장합니다. 또 다른 행상인 Lau Goh는 흰색 요리를 널리 전파했다고 알려졌습니다.