호키엔 미(국수)로도 알려진 이 볶음 국수는 돼지뼈와 새우 머리로 만든 향기로운 국물에 넣어 제공됩니다.

이 맛있는 국수 요리는 노란 국수와 두꺼운 'bee hoon' (버미첼리)에 즙이 많은 새우, 오징어, 돼지 삼겹살, 달걀 및 아삭아삭하게 튀긴 돼지 비계 조각(옵션)을 곁들여 최고의 맛을 선사합니다. 삼발 칠리 소스 그리고 맛을 높이기 위해 짜서 준비한 라임 주스를 넣어 서빙됩니다.

이름이 암시하듯, 호키엔 프라운 미는 호키엔 사람들로부터 유래된 요리입니다. 하지만 정확한 기원은 확실하지 않습니다.

호키엔 역사 알아보기

어떤 사람은 이 음식이 처음에 Rochor Road에서 판매 되었기 때문에 원래 로초 미(Rochor mee)로 알려져 있다고 말합니다. 전후 싱가포르의 국수 공장에서 일했던 호키엔 선원들이 저녁에 공장 일이 끝나면 로초 로드(Rochor Road)에 모여 국수 공장에서 남는 국수를 가져와 숯 화덕에 볶아 먹었습니다. 다른 사람들은 로초 로드(Rochor Road) 근처의 7th Storey Hotel 옆 음식점에서 처음 요리를 만들었다고 주장합니다.

하지만 일부 사람들은 로초 미(Rochor Mee)가 요리를 페라나칸어로 해석한 것이며, 더 진한 육수로 조리되고 삼발 소스가 곁들여진다고 지적합니다. 이것이 현재 더 일반적인 방식입니다. 최초 호키엔 미(Hokkien mee)는 아마도 물기가 없을 때까지 튀기고 조각으로 자른 빨간 고추와 함께 먹었던 것으로 추정됩니다.

하지만 어떤 이야기가 맞든 간에 일반적으로 호커 센터에서 팔리는 국수는 아주 맛있다는 것만 기억하시면 됩니다.