โรจั๊ก หมายถึง “การผสมผสานสิ่งต่าง ๆ เข้าด้วยกัน” ในภาษาพูดของมาเลย์ และแน่นอนว่าอาหารจานนี้ก็สมชื่อจริง ๆ ส่วนประกอบของอาหารจานนี้สะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมของสิงคโปร์ โดยการนำวัตถุดิบรสชาติเข้มข้นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงมาผสมกันเพื่อให้ได้รสชาตที่อร่อยกลมกล่อม

ขนมโรจั๊กคือสลัดพื้นบ้านที่มีผักต่าง ๆ ผลไม้ และแป้งโดห์ชิ้นเล็ก ราดด้วยซอสข้นสีดำ โรยหน้าด้วยถั่วบดและดอกขิงซอยสวยงามเพื่อให้รสเผ็ด

เอกลักษณ์ของขนมโรจั๊กก็คือซอสนั่นเอง โดยซอสนี้ทำจากกุ้งหมัก น้ำตาล มะนาว และน้ำพริก เมนูนี้มีรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด ที่เข้ากันอย่างลงตัวและอร่อยเด็ด

ตามสูตรดั้งเดิม จะต้องปรุงซอสในชามไม้ใบใหญ่โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันดี การปรุงซอสจะเสร็จเรียบร้อยก็ต่อเมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปและคนให้เข้ากันดี

ส่วนผสมที่ว่านี้คือผักบุ้งและถั่วงอกลวก แตงกวาดิบ และ หัวไชเท้า ผลไม้ที่ให้รสเปรี้ยวอย่างสัปปะรด มะม่วงดิบหรือชมพู่ แป้งโดห์ทอดชิ้นเล็ก และเต้าหู้ทอด

ความเป็นมาของขนมโรจั๊ก

ไม่มีใครรู้ต้นกำเนิดที่แท้จริงของขนมโรจั๊ก เพราะในเอเชียมีขนมโรจั๊กอยู่หลายประเภท อาทิเช่น กาโด-กาโด  (gado-gado) ของอินโดนีเซียที่มีเค้กข้าวและผักต่าง ๆ ราดด้วยซอสถั่วจนชุ่ม ตลอดจนขนมโรจั๊กของอินเดียที่มีซอสถั่วสีส้ม และใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับส่วนผสมต่าง ๆ เช่น แป้งโดห์ทอด มันฝรั่งและปลาหมึกนึ่ง

ขนมโรจั๊กมักวางขายโดยพ่อค้าชาวจีน จนถึงทศวรรษ 1980 คนขายขนมโรจั๊กก็ยังคงเร่ขายขนมโดยขี่จักรยานไปตามตรอกซอกซอยต่าง ๆ ซึ่งการทำแบบนี้มักจะผิดกฎหมาย แต่ปัจจุบันนี้ พวกเขา เปิดร้านขายในศูนย์อาหารส่วนใหญ่ในเมือง