หากคุณต้องการลองชิมของอร่อยสูตรโบราณ คุณไม่จำเป็นจะต้องรับประทานอาหารมื้อใหญ่เพื่อลิ้มลองรสชาติต่างๆ ในแดนสิงโตแห่งนี้ แม้ว่าสิงคโปร์จะเป็นแหล่งรวมภัตตาคารระดับโลกและมีอาหารริมทางขึ้นชื่อที่ได้ดาวมิชลิน แต่ที่นี่ยังมีเมนูขนาดพอดีคำที่น่าลิ้มลองมากมาย อาหารว่างแสนอร่อย และของหวานที่คุณสามารถรับประทานขณะเดินทางท่องเที่ยว
ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาอาหารมื้อง่ายๆ ในช่วงกลางวันหรือในขณะเที่ยวชมเมือง เราก็มีเมนูแนะนำสำหรับคุณเสมอ
ขนม Sar Kay Mah - ร้าน Pan Ji Cooked Food
Sar Kay Mah มีต้นกำเนิดจากแมนจูเรีย โดยเป็นขนมเอเชียที่คล้ายกับขนมนูแก็ตของยุโรป กล่าวคือเป็นขนมหวานทรงสี่เหลี่ยมที่ทำจากส่วนผสม เช่น แป้ง นม ไข่ และน้ำตาลมอลต์ แปลกแต่จริง: ขนมชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ มา ซือ ซึ่งเป็นภาษาจีนกวางตุ้ง หมายถึง “การแข่งม้า” แน่นอนว่าผู้ที่เชื่อโชคลางจะกินขนมนี้ก่อนวางเดิมพัน
ร้าน Pan Ji Cooked Food ในย่าน Chinatown (ไชน่าทาวน์) ที่พลุกพล่านจอแจเป็นหนึ่งในร้านแผงลอยเพียงไม่กี่ร้านที่ยังขายขนมชนิดนี้อยู่ รวมทั้งของทอดอร่อยๆ เมนูอื่นๆ เช่น โหยวเถียว (ปาท่องโก๋) และ bai tang sha weng (ซาลาเปาทอดรสหวาน)
Chinatown Complex Market & Food Centre 335 Smith Street #02-78, Singapore 050335
ทุกวัน เวลา 9.00-17.00 น.
ขนมวาได - ร้าน Gina’s Vadai
นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ขนมวาได (ของทอด) ยังมีความสำคัญทางศาสนาและใช้เป็นขนมไหว้เทพเจ้าในเทศกาลของศาสนาฮินดู เช่น เทศกาลดีปาวลี (ทีปาวลี) ส่วนผสมที่ใช้ทำขนมวาได ประกอบด้วยถั่วชิกพี หัวหอม พริกเขียว หอมแขก และกุ้งที่ใส่เพิ่มลงไปในส่วนผสม
หากอยากลองชิมขนมพื้นเมืองรสชาติแปลกใหม่ชนิดนี้ ลองแวะไปที่ร้าน Gina’s Vadai ซึ่งเป็นร้านขนมของครอบครัวที่เปิดมานานกว่า 3 ทศวรรษ คุณต้องลองชิมขนมวาไดกุ้งสูตรดั้งเดิม และสูตรอื่นๆ ที่ทางร้านนำมาดัดแปลง เช่น รสชีส และ ikan bilis (ปลาไส้ตัน)
Dunman Food Centre 271 Onan Road #01-06, Singapore 424768
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 9.30-15.30 น.
ขนมอังกู กูเอห์ - ร้าน Ji Xiang Confectionery
ถ่ายภาพโดย jixiangconfectionery.com.sg
ขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวชนิดนี้มีชื่อที่แปลความหมายตรงตัวได้ว่า “ขนมเต่าสีแดง” เนื่องจากรูปทรงที่โดดเด่นของตัวขนมที่ดูคล้ายกระดองเต่าสีแดง รูปทรงและสีของขนม อังกู กูเอห์นี้นับเป็นสิ่งมงคลในประเพณีจีน จึงเป็นที่นิยมรับประทานกันในช่วงเทศกาลต่างๆ เช่น เทศกาลตรุษจีน
ร้าน Ji Xiang Confectionery บรรจงทำขนมชนิดนี้อย่างสุดฝีมือ โดยจะใส่ไส้ถั่วเขียวและมีเนื้อสัมผัสนุ่มเหนียว หรือจะลองชิมขนมอังกู กูเอห์ ไส้อื่นๆ ที่ให้ความอร่อยไม่แพ้กันก็ได้ เช่น ไส้ทุเรียน ไส้มะพร้าว และไส้ถั่วลิสง
Ji Xiang Confectionery Block 1 Everton Park #01-33, Singapore 081001 +65 6223 1631
จันทร์-ศุกร์ เวลา 8.30-17.00 น., เสาร์ เวลา 8.00-17.00 น.
ขนมออนเดะ ออนเดะ - ร้าน Borobudur Snacks
ออนเดะ ออนเดะ คือขนมที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวชวาและนำมาดัดแปลงในหลายวัฒนธรรมทั่วทั้งหมู่เกาะมาเลย์ ซึ่งรวมถึงชุมชนชาวมาเลย์และชุมชนชาวเปอรานากัน* ในสิงคโปร์ (คล้ายขนมต้มของไทย) ขนมลูกกลมๆ ชิ้นเล็กสีเขียวนี้สอดไส้ด้วยกูลา เมลากา (น้ำตาลมะพร้าว) และโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด
หากคุณต้องการลองชิมขนมหวานของท้องถิ่น ลองแวะไปที่ร้าน Borobudur Snacks Shop ในใจกลางย่าน Bedok (เบด็อก) นอกจากนี้ ร้านขนมหวานต้นตำรับแห่งนี้ยังมีเมนูของหวานอื่นๆ ให้เลือกชิมมากมาย เช่น เค้ก ขนมหวาน และขนมอบ อาทิ กูเอห์ ลาปิส (ขนมชั้น) และ durian ambon (เค้กรังผึ้ง)
*คำในภาษาอินโดนีเซีย/มาเลย์ที่แปลว่า "เกิดในท้องถิ่น" โดยทั่วไปแล้ว หมายถึงชาวจีนเชื้อสายมลายู/อินโดนีเซีย
Borobudur Snacks Shop Block 537 Bedok North Street 3 #01-523, Singapore 460537 +65 6442 7637
ทุกวัน เวลา 7.00-21.00 น.
ขนมมัวจี - ร้าน Hougang 6 Miles Famous Muah Chee
มัวจี (แป้งข้าวเหนียวปั้นก้อนกลม คล้ายขนมโมจิ) เป็นขนมสุดโปรดในวัยเด็กของคนสิงคโปร์หลายคน โดยเป็นก้อนแป้งชิ้นเล็กๆ โรยน้ำตาลและงาหรือถั่วลิสงบด มีรสชาติหวานอร่อยจนหยุดไม่ได้ ส่วนประกอบของขนมโบราณของจีนชนิดนี้มักทำด้วยมือตามธรรมเนียมปฏิบัติ ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ยากลำบากเพราะต้องปั้นแป้งข้าวเหนียวเป็นก้อนและบดถั่วลิสง
ขนมชนิดนี้มีขายทั่วไปที่ pasar malams (ตลาดกลางคืนในสิงคโปร์) และคุณยังสามารถไปลองชิมขนมชนิดนี้ได้ที่ร้าน Hougang 6 Miles Famous Muah Chee ที่เชี่ยวชาญด้านการทำขนมมัวจีสูตรต้นตำรับ
Toa Payoh HDB Hub Gourmet Paradise Block 480 Lorong 6 Toa Payoh #B1-01 Stall 21, Singapore 310480 +65 9862 1501
ทุกวัน เที่ยงวัน-22.00 น.
ขนมปูตู ปิริง - ร้าน Traditional Haig Road Putu Piring
ปูตู ปิริง (คล้ายขนมเหนียวแต่มีไส้) คืออาหารเช้าของชาวมาเลย์ที่มักรับประทานกันในช่วงเทศกาลเฉลิมฉลอง เช่น เทศกาลฮารี รายอ อิดิลฟิตรี ซึ่งถือเป็นการสิ้นสุดเดือนศักดิ์สิทธิ์ของชาวมุสลิม ซึ่งก็คือเดือนรอมฎอน ขนมชนิดนี้มักโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดและสอดไส้ด้วยกูลา เมลากา (น้ำตาลมะพร้าว) เคี่ยวให้เหนียวข้น
ร้าน Traditional Haig Road Putu Piring คือร้านขนมที่ดำเนินกิจการโดยทายาทรุ่นที่สี่ และเริ่มขายขนมชนิดนี้มาตั้งแต่ทศวรรษ 1940 ปัจจุบัน ธุรกิจครอบครัวนี้มีร้านถึง 4 สาขาทั่วเกาะ และขายขนม ปูตู ปิริงมากถึง 7,000 ชิ้นต่อวัน
Haig Road Food Centre Block 14 Haig Road #01-07 สิงคโปร์ 430014
ทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.
ไม่ว่าคุณจะอยากลองชิมของอร่อย วางแผนไปช้อปปิ้ง หรือต้องการมองหาที่พัก คู่มือแนะนำไลฟ์สไตล์สำหรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิม (Muslim Visitor Lifestyle Guide) ก็มีคำตอบให้คุณอย่างครบถ้วน สามารถดาวน์โหลดคู่มือได้ที่นี่
