Hãy giúp trang web của chúng tôi hữu ích hơn cho bạn mỗi lần truy cập, bằng cách bật cookie để chúng tôi có thể nhớ các thông tin như ngôn ngữ bạn chọn và những chi tiết khác, để mang lại trải nghiệm duyệt web tiện lợi hơn. Okay

Chào mừng bạn đến trang web mới cải tiến của chúng tôi. Tìm hiểu lý do chúng tôi nâng cấp hoặc cho chúng tôi biết bạn nghĩ gì về trang web tại đây.

Có nhiều loại Laksa khác nhau ở Singapore – từ loại Penang Laksa có vị me cho đến loại Sarawak Laksa ăn giống cà ri. Nhưng không loại nào nổi tiếng hơn loại Katong Laksa đặc sản địa phương.

Món Katong Laksa chịu ảnh hưởng của người Peranakan (Straits Chinese) sống ở khu vực Katong. Món này có nước lèo cay mang màu sắc của hoàng hôn rực cháy, với hương vị của nước cốt dừa và tôm khô, phủ bên trên là các nguyên liệu như sò huyết, tôm và chả cá.

Đặc trưng của món mì này là: sợi mì dày được cắt thành những sợi ngắn để có thể dễ dàng múc bằng muỗng. Tại một số quầy, bạn chỉ được đưa cho muỗng để ăn món Laksa – mà không cần đến đũa.

Hương vị này được ưa chuộng đến nỗi món Laksa của vùng Katong chu du ra khỏi khu vực phía đông để đến khắp các ngóc ngách của Singapore, do các quầy bán Laksa theo chuỗi và nhượng quyền sao chép những hương vị này.

Tranh giành lãnh địa

Qua nhiều năm, nhiều người phân vân không biết đâu là cửa hàng đầu tiên, vì tất cả các quầy ở Khu Katong đều tự nhận mình là cửa hàng gốc.

Còn một phiên bản "janggut " nổi tiếng hơn, được đặt tên theo đặc điểm của một người bán hàng có vài sợi lông mọc từ nốt ruồi dưới cằm, "janggut " có nghĩa là râu trong tiếng Mã Lai. Quầy hàng này do gia đình ông gây dựng, hiện nay đang hoạt động trong Trung tâm Mua sắm Queensway.

Cũng có những quầy ít liên quan đến râu tóc hơn dọc theo trục đường Katong và đều bán món ăn vị giống nhau, nhờ đó đã làm nên món Laksa Singapore. Sự khác biệt là món Laksa bình thường này cần dùng đũa để gắp, vì những sợi mì không được cắt ngắn lại.

#laksa trên instagram