9 giờ sáng: Một bữa sáng đậm chất Singapore
1 Kaya toast

9 giờ sáng: Một bữa sáng đậm chất Singapore

Khởi đầu ngày mới như người dân bản xứ với một bữa ăn sáng đặc trưng Singapore tại Ya Kun Kaya Toast. Hãy ngắm nhìn khu trung tâm thành phố của Singapore trở nên sôi động trong khi nhấm nháp ly cà phê đậm đà cùng bánh mì nướng kaya. Chiếc bánh kaya béo ngậy, mứt dừa kết hợp với một miếng bơ dày, tương phản một cách thú vị với những lát bánh mì mỏng tươi ngon được nướng trên bếp than hồng. Để thưởng thức món ăn đúng kiểu, hãy thử chấm bánh mì nướng kaya với trứng lòng đào rồi nhấp một ngụm cà phê đậm đặc.

Đón tàu điện ngầm đến trạm MRT Chinatown (Downtown line) và đi bộ đến China Street qua đường South Bridge Road hoặc đi xe buýt số 124 hoặc 174 từ North Bridge Road đến Upper Cross Street rồi đi bộ đến China Street.

2 Fort Canning

10 giờ sáng: Khám phá Khu vườn gia vị Fort Canning Spice Garden 

Bạn đã ngửi và nếm thử hương vị của hạt nhục đậu khấu, quế và đinh hương trong các món ăn địa phương mà bạn đã thưởng thức, giờ đây bạn có thể nhìn thấy chúng trong hình dạng nguyên gốc tại Khu vườn Gia vị (Spice Garden) đặc sắc của Singapore tại Công viên Fort Canning. Khu vườn Gia vị Spice Garden là một phiên bản thu nhỏ của khu vườn gốc rộng 19 hecta do Ngài Stamford Raffles xây dựng trên Ngọn đồi Fort Canning vào năm 1822. Hãy để ý các loại gia vị và rau thơm được sử dụng phổ biến trong các món ăn địa phương như gừng, lá laksa, lá dứa cũng như các loại thảo mộc truyền thống được sử dụng để chữa bệnh. Bạn không được hái những loại cây này, nhưng có thể thoải mái chụp hình các công thức nấu ăn được ghi trên các bảng hiệu - thông tin này sẽ hữu ích khi bạn đến điểm dừng chân tiếp theo.

Đón taxi từ China Street đến Canning Rise và dừng lại sau Cơ quan Đăng ký Kết hôn (Registry of Marriages), ngay dưới chân Công viên Fort Canning.
 

11 giờ 15 sáng: Mua sắm tại Chợ Geylang Serai
3 Geylang Serai Market

11 giờ 15 sáng: Mua sắm tại Chợ Geylang Serai

Cách tốt nhất để thấu hiểu về ẩm thực địa phương là đến thăm các khu chợ địa phương. Chợ Geylang Serai, nằm ở khu Geylang sôi động, là một trong những khu chợ bán đồ tươi sống lớn nhất và sầm uất nhất Singapore. Kể từ khi được mở cửa vào năm 1964, khu chợ đã trở thành đầu mối cung cấp cho cộng đồng người Mã Lai tại địa phương vô số các đặc sản Mã Lai và các sản phẩm của người Ấn theo đạo Hồi, từ các loại thịt đến rau củ và các loại trái cây hiếm thấy. Khu chợ này luôn luôn nhộn nhịp, vì vậy bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng để bị choáng ngợp mọi giác quan. Bên cạnh đó, mặt tiền của khu chợ, trông giống một ngôi nhà Mã Lai điển hình, sẽ cho bạn những khoảnh khắc chụp hình tuyệt vời cho Instagram.

Hãy ghé qua một số cửa hàng bán đồ khô và tạp hóa để chọn các loại gia vị để dành cho những trải nghiệm nấu nướng trong tương lai. Bạn cũng nên dừng chân tại trung tâm ăn uống trên tầng hai để thử một số món ăn Mã Lai ngon nhất Singapore.

Đi tàu điện ngầm từ trạm MRT Dhoby Ghaut hoặc trạm MRT City Hall (North South line) để đến trạm MRT Paya Lebar, sau đó đi bộ đến Chợ Geylang Serai.
 

12 giờ trưa: Trải nghiệm văn hóa Peranakan
4 Kim Choo Kueh Chang

12 giờ trưa: Trải nghiệm văn hóa Peranakan

Kim Choo Kueh Chang là một nơi lý tưởng để có được một khóa học cấp tốc về văn hóa và ẩm thực của người Peranakan - người Hoa định cư dọc eo biển Malacca ở Đông Nam Á và Singapore. Có hàng loạt trang phục, phụ kiện và đồ sứ của người Peranakan được trưng bày và bán tại Kim Choo Gallery. Nhưng điểm nổi bật của Kim Choo chắc chắn là món bánh ú nếp Nyonya nổi tiếng, chỉ có tại cửa hàng này.

Hãy thưởng thức những chiếc bánh gạo nếp, nhân thịt heo hầm và các thành phần khác và thử phân biệt các loại loại gia vị được sử dụng để tạo nên hương vị món ăn này.

Vẫn chưa cảm thấy no? Hãy đi bộ thêm một chút xuống dãy nhà shophouse (nhà ở kiêm cửa hàng) được bảo tồn cho đến khi bạn tới Glory Catering để nếm thử món đặc trưng popiah (gần giống bò bía) và các món tráng miệng.

Đón taxi từ Khu chợ Geylang Serai đến East Coast Road và xuống xe tại Kim Choo Gallery sau Trung tâm Mua sắm Katong.

3pm: Indulge in afternoon tea
5 Raffles Singapore

3 giờ chiều: Thưởng thức trà chiều

Bạn cảm thấy đói bụng sau khi khám phá thành phố? Hãy tới khách sạn mang tính biểu tượng, Khách sạn Raffles - một trong những công trình nổi tiếng nhất của Singapore - và thưởng thức ngay những món ngon được trình bày đẹp mắt trên giá đỡ 3 tầng tại Tiffin Room's Địa điểm ẩm thực này phục vụ các món ăn Bắc Ấn vào bữa trưa và bữa tối, còn buổi chiều là thời gian dành cho tiệc trà truyền thống và cao cấp của Anh. Đa dạng các loại finger sandwich nhỏ xinh như sandwich cá hồi với kem pho mát, trứng với mayonnaise và hẹ, cũng như nhiều loại bánh ngọt ngon lành của Anh như strawberry pistachio tartlets và banana crumble sẽ được phục vụ.

Ngoài ra, nơi đây còn có buffet với hàng loạt các món dim sum (món ăn gồm những phần ăn vừa miếng được phục vụ trong xửng hấp hoặc đĩa nhỏ) để bạn tha hồ lựa chọn nếu muốn thưởng thức hương vị mang nét bản địa hơn. Trong số này có cả món char siew paus gà (bánh bao nhân thịt) và há cảo nhân bó xôi.

Lưu ý: Quy tắc ăn mặc khi tới đây là những loại trang phục theo phong cách smart casual (chỉnh chu, lịch sự nhưng không quá trang trọng) nên bạn hãy lưu ý nhé.

Bắt taxi từ Kim Choo Kueh Chang (hay Glory Catering) và xuống xe tại Khách sạn Raffles.

6pm: Enjoy a centre feast for dinner
6 Maxwell Food Centre

6 giờ chiều: Tận hưởng bữa tối thịnh soạn

Nếu bạn muốn nếm thử các món ăn đường phố tuyệt vời thì hãy tới với Maxwell Food Centre, một trong những tụ điểm ăn uống phổ biến nhất của đất nước này. Ở đây bạn sẽ tìm thấy vô số các món ngon khiến bạn phải thèm thuồng, được phục vụ bởi hơn 100 quầy hàng cùng tập trung dưới một mái nhà chung.

Trung tâm Ẩm thực Maxwell: Đi tàu điện ngầm từ trạm MRT City Hall (North South line) để tới trạm MRT Ayer Telok (Downtown line), sau đó đi bộ đến Maxwell Food Centre.

10pm: Drinks and bar grub
7 Ann Siang Hill

10 giờ tối: Thức uống và đồ nhắm

Bạn không cần phải đi xa khỏi khu Chinatown để khám phá các tụ điểm có cuộc sống về đêm náo nhiệt. Rải rác khắp khu Club Street và Ann Siang Hill là các quán bar hợp thời và sôi động – hãy ghé qua Ding Dong để thưởng thức những món cocktail lấy cảm hứng từ Đông Nam Á (thức uống pha whisky và rum của Roti Kaya cũng là dạng "bữa sáng" truyền thống đầy thú vị với lá dứa, kem dừa và đường thốt nốt), cùng với đồ ăn phục vụ theo đĩa nhỏ hoặc lớn, hay tới The Club Hotel để thư giãn tại quán bar tầng thượng Tiger's Milk mang phong cách Peru (bạn có thể ngắm nhìn cảnh thành phố tuyệt đẹp từ đây) và ghé thăm B28 để thưởng thức bộ sưu tập hơn 200 loại rượu mạch nha đơn khác nhau của Scotland trong tiếng nhạc jazz êm dịu.

Bạn có thể đi bộ không quá 5 phút từ Maxwell Food Centre để tới khu Club Street & Ann Siang Hill.